Carn Sargaire para guisos

• Para permitir la sostenibilidad de nuestro sistema de producción de carne de ternera, a la hora de hacer pedidos teneís que tener en cuenta cuando debeís hacer el pedido para preparar de manera personalizada el contenido de vuestro pedido. Este sistema de calendario no es caprichoso ya que es coherente con nuestra filosofía y nuestro sistema de producción personalizada. Además de esta manera no sacrificamos terneros para tener preparado un stock. Y de esta manera conseguimos una inmejorable calidad en nuestra carne de ternera.

Los pedidos de cualquier lote de carne de ternera se recojen durante una semana (si miramos el calendario de ejemplo que tenemos arriba, los pedidos se recojen de Jueves al Miercoles siguiente). Una vez re recopilados todos los pedidos durante ese periodo de tiempo ya sabemos cuántas terneras tenemos que sacrificar, por lo que ya estamos preparados para pasar al proceso de Matadero.

Como podemos ver en el calendario de ejemplo (arriba) solo necestiamos medio dia para realizar la tarea de sacrificio.

Este paso es de vital importancia para que la carne de los lotes obtenga los máximos valores de sabor y ternura en un tiempo previamente establecido (6 días y medio).

Una vez la carne de ternera está madurada en el punto que deseamos, nos disponemos al proceso de despiece y envasado para poder mantener sus características por las que Carn Sargaire se ha hecho una marca muy respetada en el territorio nacional. De esta manera se podrán enviar a cualquier parte del terriotrio nacional con un envasado al vacio profesional y muy funcional.

Terminado el envasado al vacio y su correspondiente etiquetaje, los lotes de carne de ternera se enviarán a los clientes en las diferentes zonas geográficas de la península ibérica.