Especial per a 1 mes (família de 4 persones). Conservació i qualitat garantida.
Conté:
Producte | Quantitat | Menús (150 g) | Destí culinari |
ENTRECOTS | 4 unitats de 200 a 350 gr. | 4 | Planxa o brasa |
BISTEC PLANXA | 5 bosses de 350 gr. | 10 - 12 | Planxa |
BISTEC FRICANDÓ | 2 bosses de 350 gr. | 4 - 5 | Fricandó o planxa |
ESCALOPA | 3 bosses de 300 gr. | 8 - 9 | Arrebossar o planxa |
CARN PICADA | 2 bosses de 450 a 500 gr. | 10 - 12 | Hamburgueses, lasanya, macarrons, mandonguilles, steak tàrtar, etc. |
LOT 5 KG (durada del lot) |
| 32 – 35 menús | Família de 4 persones |
|
|
| 1 mes |
Per a permetre la sostenibilitat del nostre sistema de producció de carn de vedella, a l'hora de fer comandes heu de tenir en compte quan heu fer la comanda per preparar de manera personalitzada el contingut del vostre comanda. Aquest sistema de calendari no és capritxós ja que és coherent amb la nostra filosofia i el nostre sistema de producció personalitzada. A més d'aquesta manera no sacrifiquem vedells per tenir preparat un stock, y aconseguim una immillorable qualitat en la nostra carn de vedella.
Les comandes de qualsevol lot de carn de vedella es recullen durant una setmana (si mirem el calendari d'exemple que tenim a dalt, les comandes es recullen de Dijous al dimecres següent). Un cop re recopilades totes les comandes durant aquest període de temps ja sabem quantes vedelles hem de sacrificar, de manera que ja estem preparats per passar al procés de Escorxador.
Com podem veure en el calendari d'exemple (a dalt) només necessitem migdia per realitzar la tasca de sacrifici.
Este paso es de vital importancia para que la carne de los lotes obtenga los máximos valores de sabor y ternura en un tiempo previamente establecido (6 días y medio).
Un cop la carn de vedella està madurada en el punt que desitgem, ens disposem al procés d'especejament i envasat per a poder mantenir les seves característiques per les quals Carn Sargaire s'ha fet una marca molt respectada en el territori nacional. D'aquesta manera es podran enviar a qualsevol part del terriotrio nacional amb un envasat al buit professional i molt funcional.
Acabat l'envasat al buit i el seu corresponent etiquetatge, els lots de carn de vedella s'enviaran als clients en les diferents zones geogràfiques de la península ibèrica.
